研究院 袁小转

2021今世缘工作大会中提出，要强化品质提升，让品质成为“压舱石”。结合自身岗位，将做好三方面工作。

第一，聚焦工艺，开展自主创新，提升白酒产品品质。以提升白酒产品品质为立足点，注重白酒酿造工艺的研究，锐意进取，不断拓展中国白酒的科技前沿。挖掘特色功能菌株，结合不同原料和发酵工艺探索多元化、个性化产品的酿造；在有效解除有机酸抑制发酵的基础上，进一步优化酿酒车间脂肪酶的应用，采用酶工程手段进行定向酯化合成脂肪酶的开发，增加白酒酯类香味物质的含量和合理比例，实现公司原酒产质量双丰收。

第二，严谨求实，落实研讨交流，提高项目研发效率。今年是公司制曲生产方式变革的关键一年，将带领团队深入制曲生产一线，持续做好制曲智能化技改试验服务工作。加强实验室检测和车间试验的无缝对接，研究大曲质量与培养过程微生物变化规律及环境因子之间的相关性，结合工程学手段和在线监控技术，建立培养过程自动控制技术参数标准，实现大曲生产全过程的智能化、标准化。联合制曲中心做好项目过程数据统计与分析，以及阶段性成果总结与发布，确保项目进度和质量。

第三，群策群力，激发团队潜能，打造卓越科研团队。将通过今世缘学院技术分院学习平台开展培训和自主学习；借助中科院、江南大学、蔚蓝生物等优秀的研发合作平台，学习先进的研发管理理念和组学工程学新技术；向生产一线的工人师傅们学习中国白酒传统酿造技艺和智能化新技术。通过定期开展技术交流会，鼓励年轻技术人员勇于承担项目，以学促干，调动组员的积极性，提升团队的协同创新能力，丰富知识体系和创新思维，更好地履行科研使命。