“酒场”冬点兵，20名选手两两对决。眼、手、腰、腿完美配合，装甑动作一气呵成，“轻、松、匀、薄、准、平”完美呈现。接选酒环节，选手们聚精会神，“看花摘酒”。这是在今世缘酒业举行的江苏白酒业装甑接酒职业技能竞赛现场。

12月9日至11日，由江苏省酒类行业协会主办、今世缘酒业承办的江苏省第二届装甑接酒职业技能竞赛举办，来自洋河股份、双沟酒业、今世缘酒业、汤沟两相和酒业、御珍酒业、乾隆江南、分金亭酒业等酒企的20名选手进入决赛。经过四轮角逐，今世缘酒业酿酒二车间44组组长崔照军夺冠，并荣获“江苏省五一创新能手”称号。

装甑和接酒环节是白酒酿造过程中关键控制点。白酒行业有“生香靠发酵，提香靠蒸馏”的传统说法，这两项工艺直接影响原酒出酒率及出酒质量，凝聚酿酒人的匠人匠心。

为保证竞赛公平性与专业性，组委会成立了评审组。江苏省财贸轻纺工会副主任李晓斌、江苏省酒类行业协会常务副会长兼秘书长王建英等担任监审。江苏双沟酒业股份有限公司副总经理崔凤元、江苏汤沟两相和酒业有限公司总工程师张加林、江苏洋河酒厂股份有限公司技术中心副总经理赵国敢、江苏乾隆江南酒业有限公司总监贺尔军、江苏御珍酒业有限公司董事长王友利、今世缘酒业质量总监左文霞等担任评委。

今世缘酒业党委副书记、工会主席鲁正波表示，希望通过装甑接酒职业技能竞赛的成功举办，不断提升酿酒人才队伍素养，营造“比学赶帮超”的良好氛围，推动江苏白酒产业高质量发展。

近年来，今世缘酒业组织开展多项劳动技能大赛、以师带徒和多能工培养、白酒酿造技师认定等活动。通过理论教学、实操考核、案例研讨和情景模拟等方式，更加聚焦技能传承、更加突出实操演练，近千名酿酒技能人才获得了高级技师、技师，高级工资格证书。

（陆 娟）