在公司2016年质量月活动开展之际，9月18日、19日，制曲中心、勾储中心分别开展了食品安全演练。

  制曲中心的安全演练分为设置隐患、观察应对和应急终止三个环节。通过在制曲、压曲工序的过程中，设置生产中易发生的物理、生物异杂物，检验制曲生产班组的工艺执行及应对安全危害的应急处置能力。

  勾储中心的安全演练侧重于“人”的防范。演练通过安排新员工、非本厂人员的“陌生面孔”，以检查、参观等理由试图进入勾储中心，接近安全“警戒”区，观察勾储中心相应岗位处置应对行为，检验对安全及危害防范的警觉意识。

  由公司质量管理部、制曲中心、绩效办、研究院、酿酒中心、质检中心负责人及相关人员组成的食品安全演练小组依据活动现场的实际开展情况，对演练进行了总结，并对活动现场及日常检查存在的问题提出了改进要求。

  （梅 艳）