9月24日上午，秋高气爽，淮阴商业学校热闹非凡。2016中国淮安“今世缘杯”创新淮扬菜竞赛火热开赛，来自淮扬菜集聚地的中式烹调师、中式面点师、烹饪院校的专业老师等数百人参加了竞赛。中国烹饪协会、淮安市烹饪协会、商务局、旅游局、淮阴商业学校等相关领导出席活动。

  参赛高手们各显神通，联袂献上了数百道色香味俱佳的创新热菜、创新面点、创新冷拼雕刻拼盘等淮扬创新菜。比赛现场，以炝拌、煮烧、汽蒸、冻制、卷酿等方法制作的冷菜香气浓郁、清凉可口；面点粗粮杂粮多料调制，苏式、广式、清真、京式四味皆有；热菜中西合璧，绿色健康、造型时尚、味美卫生，穿梭大厅的盘盘大菜散发着诱人的香味，令观者无不胃口大开。

  据悉，本次大赛更加注重创新菜的易操作性及市场推广价值，实用性被列为首要评奖标准，有望成为今后淮扬菜创新的风向标。

  （孙凯峰）