小时候对姜极没有好感，这种姜科草本植物的根茎，外表凹凸不平，甚至有几分丑陋。味道也不好，辛辣之外，还有一股苦味，是作为小孩子的我，所厌恶的，甚至用“深恶痛绝”来形容也不为过。虽然它一般只作为食物的佐料而存在，切成片状或丝状、碎末状等，放的量也少，但每每看到，我都要仔细地将其从食物中一一剔除而后快。但有一种情况除外，就是在得了感冒之后——这时母亲就会熬“姜汤茶”，逼着我喝下。不是我想喝，是没得选择，如若不喝，父亲就会用“细竹条”伺候，为免皮肉之苦，小小的我，也早早地领悟了“两害相权取其轻”的道理，违心选择口苦了。

长大后，求学、打工、旅游，去过不少地方。受各地饮食文化的影响，口味逐渐变重变杂，甚至养成了无辣不欢的“坏”习惯，所以对同样有着辣味的姜类食物，也不再像从前那般排斥了，但也谈不上喜欢，直到在准丈母娘家吃到“核桃姜汁蛋”。那时，我还和现在的妻子当时的女朋友在谈对象，所以女友的妈，可算作是未来的丈母娘了。准丈母娘做得一手好菜，尤擅长做各类小食。有段时间暂住在女友家，丈母娘变着花样做好吃的，把我的口味养得愈发刁钻。但要说起来，还是最喜欢她做的“核桃姜汁蛋”。有一次，饭前“不慎”先食了半碗“姜汁蛋”，以至于对满桌的山珍海味，竟也提不起食欲来。多年以后，我就是用这招从丈母娘处学来的小吃，来伺候爱妻“坐月子”（江浙等地有在月子里吃“姜汁蛋”调养身体的习俗），愣是将她的女儿养胖了整整一圈，顺便将自己的“啤酒肚”给惯了出来。

（项 伟）