9月1日，由江南大学主办的国家重点研发计划“现代食品加工及粮食储运技术与装备”重点专项“传统发酵食品制造关键技术与装备开发”项目课题绩效评价会议召开。公司副董事长、副总经理吴建峰带领研发团队在线上参加会议。

今世缘承担的“多菌种共酵过程共性关键技术研究及智能化应用”课题子任务“固态白酒蒸馏机理的研究及智能化模式的构建”，按期完成了各项考核目标，顺利通过了绩效评价。

吴建峰表示，随着科技的持续发展和行业研究不断深入，传统酿造过程中的复杂机理已经逐渐清晰。公司研发团队要充分运用现代生物技术，结合传统工艺，定向调控研究，围绕白酒风味开展定向创新，为公司高质量发展提供有力支撑。

据悉，“固态白酒蒸馏机理的研究及智能化模式的构建”课题主要基于中国白酒工艺的独特性与复杂性，构建了固态蒸馏理论体系，开展了酿酒智能化装备系统研发，将传统酿酒关键工艺参数融入装备系统，研发设计出适用于固态酿酒工艺的软硬件装备系统。

（张士阳）