酒行业媒体微酒走进今世缘 为消费者解读国缘V9

编者按：9月8日，酒行业媒体微酒走进今世缘，采访今世缘酒业副董事长、副总经理吴建峰，以“九问国缘V9”为消费者解读国缘V9。近1小时的访谈直播引来超25万人次观看，直播期间2000瓶国缘V9礼盒被抢购一空。现将访谈内容辑要如下。

对于清雅酱香的研发初衷，吴建峰说，中国白酒泰斗周恒刚先生上世纪60年代在茅台试点，对茅台工艺进行总结，提升了质量，随后把茅台的做法在全国做了推广。我们感觉浓香的发展要跟酱香适当做结合，这也是完成他老人家的心愿。

对于国缘V9问世之时适逢酱酒热潮，是偶然还是遇见？在吴建峰看来，清雅酱香型白酒的诞生既是偶然也是必然。当时，今世缘考虑到现实情况提出做一款淡雅浓香的调味酒。不过研发过程中，由于当时工艺和技术受限没有成功，前期的技术积累却为后来国缘V9清雅酱香的诞生奠定了基础。

对于如何在淮安孕育酱香白酒，吴建峰说，在独特工艺以及不同气候、微生物作用之下，以及前期技术积累，历经18年的研制，生产过程中大量运用了智能化设备和现代生物科技进行辅助，经过不断试验，最终研发出具有独特风格的清雅酱香型白酒。由此也证明，虽然不在贵州，但是也能够产出优质酱香白酒。需要注意的是，国缘V9必须要贮存10年以上，才能得到这个幽雅的香气。

对于智能化赋能国缘V9，吴建峰解释说，早在2006年，今世缘酒业便开始尝试机械自动化的科研工作，经过6年的准备，自主研发的机械自动化白酒酿酒生产线在2011年投入使用，实现了酿酒全程信息化系统有效控制。白酒的创新需要经验的沉淀，需要不断地创新进步，不同时代的人对酒的要求是不一样的，加强白酒工艺中的智能化水平有利于技术的传承，不断地为当代人，为未来人做更好的酒，才能让企业在未来更有竞争力，白酒行业才可持续。

对于国缘V9的核心价值点，吴建峰表示，作为中国白酒个性化品质表达的创领者，国缘V9是今世缘独特工艺体系的结晶，具有色如黄钻、晶莹剔透、香如奇楠、清雅飘逸、酒体圆润、香味协调、回味悠长、空杯留香持久的特点，这就是清雅酱香的独特风格。这种独特的风格也与饮后舒适愉悦的特点一起，构建了国缘V9清雅酱香最为核心的价值点。

对于中度酱香如何实现，吴建峰坦言，国缘V9能够做好52度高度酒的同时也能够做好42度清雅酱香型白酒，在酒度数下降后依然让酒体保持原有的风味感觉。对于这种技术上的突破，核心的问题要把酱香香气的总含量在酒里更多富集起来，后端酸度过高的酒就可以少一点，酒度就能适当提高一点，当酸脂平衡和香味饱满度足够的时候，降成42度的酒，这样酒体的平衡性会好。酱香难就难在这儿，清雅酱香用的曲是黑曲，不是以黄曲为主。以黄曲为主就很难实现，必须以黑曲为主，这样才能让曲香的飘逸感更浓更足，并在此基础之上做出中度酒。

对于国缘V9的工艺密码，吴建峰透露，主要是以黑曲为主，辅以香曲，高粱、小麦为原料，清蒸清烧、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期贮存，这才会形成国缘V9的整体风格特点。从开始实验到完善整个清雅酱香的工艺用了多年的时间，那时候产量确实不高，只有两个班组，几百吨一年。通过扩产现在一年的产能规模达到3000吨，并且有了2万多吨的库存，但由于需要存放较长时间，加上总体产能有限，因此清雅酱香从根本来说还是比较稀缺的。

对于国缘V9如何选择代理商，吴建峰表示，对经销商的选择，首先是他要喜欢上这款酒，然后他的朋友或者他的客户也喜欢这款酒，这样做这个酒才是最合适的。短期来看，作为一个刚刚上市的产品，国缘V9的影响力目前还比较有限，但是从长期来讲肯定是会有未来的，因此经销商需要有定力，把国缘V9作为一个事业来看待，而不是看这个酒现在能挣多少钱。

对于什么样的高端白酒才叫值，吴建峰认为，高端酒不是高价位的酒，高价位只是一个价格的表达体现。高端酒是能够给予消费者最美好的感受，是消费者购买你更多的产品，更多的消费，然后形成更多的市场，更多的销量。消费者拿钞票来投你的票，认可你的产品，才会变成高端酒，不是标高价位就是高端酒。今后白酒的发展趋势主要有三点。一是酒体必须高品质，二是饮酒时感官体验的独特性和愉悦感，三是白酒包含了多少的有益健康成分。归根结底就是，喝好酒，少喝酒。也正是在这样一种情况下，白酒会被赋予了更多的价值感，让做白酒的人更有自信，感觉这个事业值得追求，而白酒也将树立自己的信心。

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