4月19日至21日，2018中国（淮安）国际食品博览会在周恩来总理故乡——江苏淮安举行。应当地酒企今世缘酒业的邀请，笔者前往观展采访。因缘际会，必有所思。通过对展会现场情况的了解、今世缘厂区的参观、相关管理层人员的沟通和会场经销商的随机采访，笔者终于找到了它成长的神奇密码。现以“观察手记”的形式呈现行业，以飨读者。

  踏上淮安土地，今世缘元素扑面而来

  有人说，人生是由不断的惊喜组成的，是的，因为你永远也不知道下一秒会发生什么。

  去淮安之前，笔者特意查阅了关于今世缘的相关资料，得知今世缘在淮安本地的市场表现非常抢眼、非常稳固。可当笔者走出火车站，走在淮安市的大街上时，即便做好了心理准备，还是彻底被“惊”到了。

  淮安火车站不大，但宽阔的广场两侧赫然摆放着今世缘的巨幅广告画面，简单而醒目。与大城市不同，淮安市目前只有这一个火车站，可以说是淮安与外部接触的重要窗口，而食博会期间，由此进入淮安的外地客人更如过江之鲫，今世缘在此设置广告展示，效果尤佳。

  行走在淮安的街道上，今世缘元素更是扑面而来。数不清的门店门头；看不尽的路灯广告；逛不完的餐饮陈设……满城尽是今世缘。笔者暗想，如果每个点同时打开一瓶今世缘，整座淮安城的鸟儿会不会全部都沉醉在春风荡漾的酒意中呢？

  这是一种现象，这是一种市场反响，这更是一种自信和今世缘“缘文化”的张力。

  文化具有非常强的普世性和渗透力，一直以来，传统文化底蕴都是白酒行业为自豪的东西，但是对自身文化内涵的挖掘却是白酒企业为缺乏的。自1996年创牌以来，今世缘在“缘”文化的探索思考上，可以说是白酒行业对文化内涵挖掘和文化落地探索的一个缩影和标杆，创造了我国白酒业的“今世缘现象”，成为我国文化酒的倡导者和先行者。

  正如我们所知，“缘”文化是一个庞大的概念和体系，在行业变局中，如何寻求它与白酒的对接点，让它服务于企业生产经营，服务于市场开拓，实现“缘”文化的有效落地并转化为生产力，“今世缘”做出了卓有成效的探索和思考。

  文化落地的根本，在于与人产生精神上的共鸣。文化落地于市场，对商家和消费者而言，结缘“今世缘”更是精神诉求的满足和对美好生活愿望的心灵对接。从“情缘”出发，拓宽到更广泛的“众缘”，再回归“情缘”，“今世缘”在探索与实践中坚定了自己的文化发展之路，今世缘的“缘文化”已经深入人心。

  走进展会现场，今世缘氛围热烈浓郁

  进入淮安首届食博会现场，今世缘的氛围愈加浓烈，今世缘作为参展企业中的“东道主”代表，在家门口的展会上可谓占尽了天时、地利、人和。

  笔者在现场得知，本次展会是江苏省经中国贸促会和省政府批准举办的食品类国际博览会。作为主场食品饮料代表企业，淮安市的“飘香名片”，今世缘酒业从上到下均给予了高度重视。

  为了更好地展现“美食之都”、“美酒之乡”的淮安魅力，今世缘酒业谋篇布局、精心策划，携旗下国缘、今世缘、高沟、喜庆家四大品牌20多种主导产品在D馆24号展位设立产品展示区。展区以中国红为主色调，设计简约大气，传统与时尚兼容并蓄，既展示了源远流长的品牌深厚底蕴，又体现了卓越的时代创新精神。

  展会现场，今世缘酒业还开展了“醉美淮安，缘来有礼”的微信扫码活动，人气爆棚。据今世缘酒业市场部副经理苗学飞介绍，作为淮安本土企业，今世缘本次展会主要是为回馈市民，并展示今世缘的品牌，在整个展馆中，今世缘的展位前始终都被围的水泄不通，工作人员也是一天到晚忙个不停。

  笔者到达展馆时已近正午，其他很多企业的展位前都已经“门可罗雀”，但在今世缘的展位前仍是一波又一波的“人潮”，就连简单的工作餐十多名工作人员也是轮换着吃。现场通过活动免费送出了上万瓶今世缘典藏MINI品鉴酒，艺术感十足的今世缘文创产品也成为吸引消费者的“神器”，另外，现场购买指定产品，还可获赠今世缘4A级旅游景区门票数张，可谓礼品丰富，惊喜多多。

  现场，一名来自上海的朋友告诉笔者，他从事的是婚庆方面生意，糖果、礼仪、策划等一条龙。但是，用酒一块一直没有自己代理品牌。而随着人们对品质生活的提升，今世缘品牌不仅从名称寓意到品质到包装正合他意，非常有兴趣进行深度合作。

  20日下午，在赶往淮安客运北站的公交车上，几位市民在闲聊食博会，一位大爷说，这次食博会就跟专门为今世缘开的一样，你看那人多的，好不容易才挤进去，看人家都在用手机领酒（扫码领小酒），我这笨老头儿不会用这高科技……引得周围人一阵欢笑。

  笔者心中不仅暗想，什么是品牌美誉度？什么是消费者口碑？我们不必在各大论坛上听专家长篇累牍的理论讲解，只须看看今世缘爆棚的人气和老先生求而不得的懊悔心情便可窥管见豹。今世缘做酒如斯，夫复何求？

  夜宿涟水高沟，今世缘品质缘来如此

  我享受旅途，旅途不仅是难忘的过程，更是诗与远方的灵魂宿主——更何况，那里还有美酒。

  从淮安到高沟的客车行驶在美丽的乡间公路，窗外望去，大片大片绿油油的小麦、油菜在谷雨节气的“浸润”下蓬勃着生机。笔者第一次到今世缘酒厂，一路上瞪大眼睛，一边欣赏美景，一边则是对陌生环境的警觉，生怕一不小心下错了站。后来，才发现自己的“警觉”是多么的可笑，酒香不怕巷子深，闻香识途，足矣。

  果然，车子刚驶进高沟镇，一缕缕沁人心脾、勾人魂魄的酒香（确切说应该是酒糟味儿）便扑鼻而来，还没到高沟镇客运站，果断下车，循着香味去我梦寐以求的地方。

  淮安地处苏北中心，因其丰富的自然资源，独特的地理环境、气候条件以及深厚的人文积淀，历来被称赞为“伟人故里”“运河之都”“鱼米之乡”，除此之外，她还有一个着名的头衔——“白酒之乡”。淮安属于知名的黄淮名酒带，酿酒历史源于两汉、盛于明清。优越的地理位置、适宜的气候条件造就了当地独特而不可复制的微生物圈，为酿酒提供了得天独厚的生态坏境。

  因其适宜酿造品质白酒的生态环境，使这里成为中国着名的酿酒之乡、中国酒文化的重要发源地、中国酒起源和自然酒起源的地方，白酒行业颇具盛名的“三沟一河”同属这一产区。今世缘，便是“三沟之一”，其前身为江苏高沟酒厂。优越的地缘优势，为今世缘的酿造品质提供了先决条件，而这也是未来中国白酒走向国际的基本的要素。

  得天独厚的自然环境是今世缘品质的前提，而传统与科技的融合创新才是今世缘品质中国的核心动力。在传统的纯粮固态酿酒方面，今世缘堪称中国白酒制造的核心企业，以总工程师、中国专业白酒博士、全国白酒专家组成员吴建峰为核心的技术骨干团队，使今世缘酒业始终坚守古老酿造工艺，坚持传统纯粮固态发酵工艺，为市场输出高品质白酒。

  另一方面，科技创新上今世缘酿酒人从没有放弃对白酒“智造”的探索。2015年5月22日，世界上第一台白酒机器人在今世缘诞生。这是目前中国白酒制造领域水平高的人工智能，是白酒纯粮固态发酵工艺的未来“智能引领”。它不可以在各种条件下更准确的完成酿酒技师的所有动作，把酿酒人从繁重的体力劳动中解放出来，而且还能像酿酒师一样去理解纯粮固态发酵的酿造本质和生命内涵。

  环境与人文媲美，工艺与科技融合，文化与产品渗透，传统与未来一辙，这是今世缘产品品质的保障，这是今世缘品牌动力的源泉，这是今世缘掌舵人周素明的高瞻远瞩，更是整个今世缘人的荣耀的光环。

  放眼行业全局，今世缘国缘未来可期

  大海航行靠舵手，企业发展靠定位。今世缘国缘的全国化之路正是对中国消费市场和白酒行业发展态势的正确解读和准确定位。

  年报显示，2017年度今世缘实现营业总收入29.52亿元，较上年同期增长15.57%；实现归属于上市公司股东的净利润8.96亿元，较去年同期增长18.21%，业绩和利润稳健增长。而在日前今世缘发布酒行业首份一季度报中，2018 年一季度，公司营业收入14.90 亿元，同比增长31.11%；归母净利润5.09 亿元，同比增长31.79%。这些数据都论证了“国缘”品牌全国化成为今世缘2018年的主要战略方向，产品结构升级也正成为今世缘“高质量发展”的重要举措。

  随着中国经济进入新时代，经济由高速增长转向高质量发展，市场对企业的品牌、产品质量、食品安全要求更高，白酒消费由物质属性转变为重视以物质属性为基础的精神、文化属性附加。白酒企业追求高质量发展，只有品牌强、渠道好、文化底蕴深并能主动转型适应变化的企业，才能把握住机会，提升市场份额。

  显然，今世缘洞察先机并抓住了机会。今世缘2017年在遵循品牌战略定位的前提下，进一步明晰三大品牌产品的核心价格带，突出重点主导产品，向消费者清晰地呈现传达分品牌产品的价格档次及认知特性。正如周素明所言，在主导产品方面，今世缘坚持大单品战略，从国缘、今世缘到高沟，每个品牌产品线清晰，档级梯次分明，减轻消费者记忆、选择的成本。

  从具体品牌来看，国缘品牌重新定位于“中国高端中度白酒”，立足江苏，走向全国，抢抓行业高端酒调整、次高端扩容的战略机遇，重视策划全国制高形象市场的公关事件传播推广及样板市场培育，向省外重点目标市场有序渗透，为国缘品牌未来拓展更加广阔的空间。

  据了解，2018年今世缘将按照既定目标策略扎实推进，聚焦战略单品，打通省内外今世缘主导产品，整合淘汰规模小、形象档次低的区域产品，产品结构持续优化，特A类以上中高档产品占比进一步提高，持续提升产品力。

  其实，早在2004年，有质有品的“国缘”就已经横空出世，开始抢占中国高端白酒市场，而如今消费主权时代的到来，更是为国缘全国化擂响了战鼓。从国内白酒的细分市场来看，酒精度42度、定位400-600元的“国缘”系列属于高端中度酒，一线名酒都没有代表产品。周素明曾表示，“国缘”卖得好的不是低价位，而是其细分的市场档次。其中的主要原因就在于老百姓获得了实惠，口袋越来越鼓，人民消费观念也在发生变化——更追求更高质量的商品。

  另外，从地理位置上来看，今世缘的根据地江苏市场具有强大的人口基数与较高的消费档次，国缘定位为中国高端中度白酒，在江苏高端市场，也具有先发优势，并积累了丰富的运作高端品牌的经验。2017年，国缘已经成功实现了从江苏起步迈向全国，未来可期。

  品质与创新，今世缘一直在路上

  21日，即将离开淮安的那天下午，由中国酒业协会、2018中国（淮安）国际食品博览会主办，中外酒业杂志社承办的“中国味道——首届中华美酒美食大会暨改革开放40周年中国名酒价值论坛”在淮安市举行，笔者有幸参加。

  在论坛上，今世缘酒业董事长、党委书记、总经理周素明发表了《聚力中国智造，添彩中国味道》的主题讲话，强调中国智造是白酒升级的必由之路，这正是今世缘对品质与创新的概括与召令。

  周素明在发言中认为，未来名酒一定是企业规模化、生产智能化、品牌国际化，不仅强调了品质方面的创新，更是强调了营销平台的创新对于企业升级转型的重要意义。据了解，进入“十三五”以来，今世缘着力打造的今世缘“喜庆家”项目，正在构建“品牌+渠道”双驱动的营销体系，促进从传统的渠道价格战向现代的品牌价值战转型升级，这或许能为中国白酒行业的发展提供有效的参照标杆。

  22日凌晨5点多，笔者躺在郑州家里的床上，恍惚间看到：黄鹤楼下，李白与孟浩然挥手相别；古琴台上，俞伯牙与钟子期惺惺相惜；豆黄灯下，游子的酣睡与慈母的针线；大江明月，把酒问青天的思念；金风玉露，一架鹊桥流不尽的秋雨；比翼双飞，化蝶而去相伴相随……

  蓦然顿悟：亲情、友情、爱情——“缘”来如此。

  (《酒业财经》)