作为一名有着30多年工作经验的基层班组长，制曲中心老员工高云平在压曲组长这个岗位上，总爱把“曲为酒之骨”这句老话挂在嘴上，不时提醒自己和身边的同事：要把曲的质量放在第一位。

  2007年，河西新制曲中心成立，因生产需要，高云平被抽调到制曲中心担任制曲组组长。在制曲生产过程中，他不怕苦，不怕累，脚踏实地做好每一个细节。当时由于新制曲中心刚成立，制曲生产方式和以前发生了根本性的变革，制曲生产由以前的人工踩曲变为机械压曲。生产方式的改变带来了工艺的变革，没有任何经验可循，所有的工艺参数和操作规程都要在生产中去重新摸索，不断总结。为了弄清楚不同季节时期机械压曲的水分，粉碎度的适宜参数值，他勤勤恳恳、不怕吃苦，每天提前到班组观察大曲培养情况，并根据培养情况适时调整当天的工艺参数，开展工艺试验。通过和车间管理人员以及班组员工多年的摸索试验和不断改进，终于总结形成了一套较为完整的机械制曲生产工艺。

  有一次，在压曲生产任务快要结束的时候，一名压曲操作工为了抓紧时间下班回家，没有按照操作要求来执行，曲粮面着水不均匀，新曲表面喷水量偏大，曲的厚度也不一致，有厚有薄，这样直接导致压出来的曲有些沾料，厚度不一律，成型不理想。高云平要求操作工立即将不合格曲重新返工压制，并耐心地说：“虽然快下班了，但是我们一定要把最后几块曲压好，如果因为这几块曲影响了整个曲房的质量，那损失就大了。”对于每个生产环节和细节，高云平都特别注重质量，时刻绷紧质量这根弦不放松。因为他知道质量工作无小事。