品质是白酒的根，文化是白酒的魂。在品质为第一要义的消费时代，今世缘酒业始终坚持长期主义品质路线，视质量为企业发展的根基。在时光坚守中，今世缘酒业凭借过硬的品质推动行业发展，品质也成为了今世缘酒业品牌最宽的护城河。

以质取胜，今世缘的品质密码

作为中国白酒的中坚力量，今世缘不可复制的好品质来自哪里？

答案之一正是独特的酿酒原粮，加之今世缘独特的生产工艺和生态环境，才造就了今世缘酒具有“色清透明、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长”的风格特点，成为酒类产品中的经典之作。

对于酿酒行为，原粮的重要性毋庸置疑。酿酒行业源于粮、兴于粮，高品质美酒离不开品质原粮。“好酒不仅是酿出来的、存出来的，更是种出来的”，中国酒业协会理事长宋书玉对此表示。

得天独厚的地理环境，是今世缘保证品质的基础。今世缘酒业地处中国南北地理交界处（淮河名酒带），气候温和，光照充足，四季分明，是世界最佳蒸馏酒酿造区之一。产区内地势平坦，河流纵横，土地肥沃，降雨丰富，盛产小麦、水稻、玉米等酿酒主要用粮。由此可见，得天独厚的自然环境为今世缘酒的品质增添了一道强有力的生态保障。

为了保证原料的品质基础，今世缘建立酿酒原粮绿色生产基地，加强原粮的动态管理，建立供应商评价管理制度，优胜劣汰；通过与关键供方建立战略合作关系来减少包装物资及原辅料价格波动对公司带来的负面影响；注重“质量前移”，向上游供应商等合作单位推广HACCP管理体系和质量管理体系，带动合作单位质量管理水平的提升。此外，公司建立并逐步完善今世缘电子溯源系统，推进质量管理数字化。

对于今世缘来说，卓越品质不仅在于好粮，更在于优越的管理制度。据了解，为了更好贯彻“崇尚完美、以质结缘”质量理念，今世缘酒业导入卓越绩效管理模式，整合质量、环境、职业健康、食品安全和测量五大体系，建立“六位一体”综合管理体系，形成今世缘特色的一体化绩效改进系统，探索具有今世缘特色从优秀到卓越的管理之路。今年7月26日，今世缘酒业酿酒十车间荣获中国质量协会现场管理五星级评价。专家组现场评审认为，酿酒十车间能够找准定位及车间目标，以安全生产贯穿全过程，抓住产能、质量为现场管理两大主线，打造了“精益化、数字化、标准化”特色管理方式。

“优质的产品是市场竞争必胜的保障。‘以质取胜’是今世缘基本战略之一。”今世缘酒业党委书记、董事长、总经理顾祥悦表示，秉承“崇尚完美、以质结缘”的质量理念，今世缘始终坚持以顾客为中心，深入开展市场调研，做好优质服务，坚守品质为先，狠抓精细管理，实现“从种子到酒杯”全流程高质量标准，打造负责任产品。荣膺全国质量奖、江苏省省长质量奖。

演绎厚积薄发，数智化创新护航新名酒前行

2017年以来，伴随扩大内需战略的推进，中国白酒进入结构性繁荣的新周期。今世缘酒业加速向百亿规模迈进，在今年上半年公布的半年报显示，公司实现营业收入59.69亿元，同比增长28.47%。高质量增长已经成为今世缘的又一“代名词”，这其中，创新酿造模式，让数字产生酒香，让传统与现代化深度融合，确保原酒品质不断提高和稳定，为今世缘插上了腾飞的翅膀。

一方面，两化融合助力升级转型。今世缘酒业注重信息化和工业化的深度结合，积极推进电子溯源管理系统建设，公司成为江苏省食品生产企业电子追溯系统首批九家重点示范企业之一，是国家重点监管产品电子溯源技术应用研究及示范参与单位，实现全过程质量溯源管控；推进酿酒原料基地建设及包装材料数字化供方建设，提高供应商规范化管理水平；建设了SAP-ERP系统、BI系统、CRM系统等信息化平台集成系统，构建了数字化转型的基础平台和能力体系，实现核心业务流程全部在线、核心数据全面采集、所有系统全面集成，塑造数字化今世缘。

另一方面，智能化酿酒全国领先。公司把技术创新作为提升企业核心竞争力的引擎，成功研发中国白酒首套装甑机器人，16条智能化酿酒生产线全面投产，实现了传统酿酒和现代科技的完美融合，达到了国际先进水平、改写了行业历史、提高了生产效率、保证了规模产品的质量稳定，开启了白酒酿造的新时代。2021年，今世缘酒业荣获“中国酒业科技进步优秀企业奖”。“固态白酒蒸馏机理的研究及智能化模式的构建”通过国家重点研发计划课题绩效评价；“酿造菌群功能调控及绿色化生产工艺”项目获得江苏省工业和信息产业转型升级专项资金；申请发明专利3项。

传统与科技交融，驱动品质今世缘高质量发展

品质同样需要科研创新护航。一直以来，今世缘酒业始终以创新为第一动力，聚焦最新科技前沿，搭建重大科创平台，集聚领先科技人才，不断增强企业核心竞争力，并取得相关研究成果。

2014年，今世缘酒业检测中心依据ISO/IEC17025《检测和校准实验室能力的通用要求》，建立实验室管理体系，规范公司分析检测管理与能力提升，同时密切关注食品行业国内外食品安全指标的变化，注重新技术、新的工艺应用，及时修订企业标准，杜绝安全质量风险。2017年9月，公司检测中心通过了CNAS实验室认可，形成了以技术、品牌、质量、服务为核心竞争力的新优势。

此外，今世缘酒业注重企业自主创新体系建设，不断完善食品安全防范体系，组建了省级企业技术中心、博士后科研工作基地、全国唯一的固态发酵工程技术中心、江苏省（今世缘）生物酿酒技术研究院，建立了多个规范的实验室、检验室，检测能力居行业前列。

放到产品层面来看，今世缘酒业在清雅酱香高端白酒方面的成功研发，使之工艺技术创新成果显著。在今世缘酒业副董事长、副总经理、总工程师吴建峰看来，质量做不好不行，所以说一切以顾客为导向，围绕消费者做好品质是根本。国缘V9清雅酱香通过对工艺、生产方式的创新，开创了中国酱香新经典，不仅跻身高端白酒，更成为其中的上乘之作，受到广泛好评。

专业认可是对清雅酱香品质最好的评价。自推出市场之后，《国缘清雅酱香型白酒酿造工艺研发及产业化》项目通过专家鉴定，总体技术达到国际领先水平，主导《清雅酱香型白酒》团体标准发布。“固态发酵浓香型白酒智能酿造关键技术的研发及应用”项目问鼎中国酒业科学技术最高奖；“国缘清雅酱香型白酒酿造工艺研发与产业化”项目荣获中国食品工业协会“科学技术奖”一等奖；2021年，清雅酱香型白酒荣获“江苏精品”认证；国缘V9清雅酱香荣膺“2019-2021中国酱酒新势力榜样品牌。显然，国缘V9作为今世缘酒业的高端上乘之作，释放着敢为人先的胆识和持续引爆市场的创新力，是今世缘品质与品牌的最好佐证。

潮起风劲，奋楫争先。对品质的坚守，撑起了百亿今世缘，也必定是今世缘未来行稳致远的根基。可以看到，今世缘酒业已经成为白酒行业质量发展的新标杆，书写了中国式现代化的白酒企业新篇章。

（9月26日《酒说》）