5月21日至23日，全国高等院校第四届食品体系细菌群体感应学术研讨会暨第一届微生物群体感应青年学者论坛在南京举行。来自近30家高校、科研院所及企业的100余名代表缘聚一堂，共同交流微生物群体感应领域的最新研究成果和发展态势。今世缘酒业副董事长、副总经理吴建峰应邀出席。

会议共有4个主题报告、17个学术报告、5个研究生报告以及20份研究生墙报展示。据了解，群体感应系统是一种微生物细胞——细胞之间的通讯机制，是近年来微生物学研究的热点之一。研究微生物之间的“通讯语言”对于微生物的生命活动规律、了解致病微生物的感染过程具有重要意义，尤其对食品安全、药物开发、疾病调控以及生物防治具有重大现实意义。

吴建峰在会议上发表《中国白酒在世界蒸馏酒中的独特魅力》主题报告。吴建峰表示，中国酿酒具有最悠久的历史，酒文化是中华文化重要组成部分之一。与国外相对单一微生物液态发酵不同，中国白酒的酿造是最具生态性特征的发酵食品，环境微生物与酿造生态微生物的结构和功能密切相关。今世缘通过白酒生态导向发酵技术体系的构建，以健康风味为导向，开展传统生产模式的创新，架构新的生产方式，开发新产品，为白酒优质、高效、绿色的新兴工业化生产提供保障，并在中国酒业协会、中国食品工业协会、江南大学等行业协会及高校科研院所的支持下，研发了国缘V9清雅酱香型白酒。

本次会议由南京农业大学食品科学技术学院和南京工业大学《生物加工过程》编辑部主办，旨在交流微生物群体感应在食品、医药、农林等领域的最新研究成果和发展动态，提升我国微生物群体感应的基础研究与应用发展水平，同时为进一步发挥青年学者在微生物群体感应领域学术研究及技术转化等方面的积极作用，搭建青年学者交流平台。

（宋佳乐）