爱笑的“陈师傅”

制曲中心翻曲工陈建荣，是一位脸庞永远挂着笑容的老师傅。他身材瘦削，双眼炯炯有神，双手虽然布满了岁月的痕迹，但却灵巧有力，能够精准地翻过每一个曲块。他不仅是制曲中心的前辈师傅，更是我心中奋斗的楷模。

37年前，陈师傅刚走上工作岗位，彼时的高沟酒厂正处在转型困难期，面对市场经济的浪潮，被“冲的晕头转向”，几乎连员工的工资都发不出来。面对这样的情境，陈师傅也曾动过离开的想法，但仍然选择留下来。这一留就是一辈子。

传统制曲工艺中，翻曲是尤为重要的工艺节点，需要在高温高湿的曲房内将曲块翻向相反的位置和方向。翻曲工陈师傅的工作内容正是如此。因为环境艰苦和工作强度大，有的翻曲工的责任心不够强，有时候会草草地将曲块翻到另一边，稻草也未塞到位，想着快点洗澡下班。面对这样的情况，日常工作巡查的时候要加大力度巡查，力求避免这种情况发生，但每次巡查到陈师傅所在组时我却很放心。因为他责任心极强，把每个曲块都当成自己的孩子一样，细心操作。有一天高温预警，看其他组都快结束当天的翻曲，陈师傅组却还有不少，担心他年龄大容易中暑，想让他动作快点。陈师傅却带着标致性笑容说：“我瘦，不怕热。再说了，天热更得把曲翻好，现在曲温升温猛，我得把曲块间距拉大点，不然曲块长不好，会影响下面的酿酒，我们得保证高沟白酒的口碑！”此时，匠心二字在陈师傅这位普通的翻曲师傅身上体现的淋漓尽致。

制曲中心在2023年实现了大曲上架子培养，产质量均有巨大提升。大曲出房需要码放在托盘上转运至库房。为了预防下雨，通常把托盘码放在巷道内，但产量的提升导致部分托盘曲只能放在外面。有一天，天气突变，刚刚晴空万里，转眼间却乌云压境。为了防止曲块被雨滴泡，需要抓紧找些塑料布将外面的曲块盖上，我正四处找人盖布，陈师傅骑着三轮车过来了，原来他了解夏天天气变化快，未雨绸缪，已经在变天前将外面的部分曲块盖上了，现在正抓紧去盖另一部分。像这样的事情还有很多，陈师傅用自己的行动诠释着什么是平凡中的伟大，什么是默默奉献的奋斗者精神。

记得陈师傅曾说过：“制曲就像做人一样，要用心、用情、用时间。”这句话，不仅是他对制曲的理解，更是他匠心一生的写照。平凡中创造伟大，奋斗中成就人生，让我们向“爱笑的陈师傅”致敬!

（ 制曲中心 周磊）