品“味”淮安之“缘”——全国人大代表周素明做客新华网2019全国两会特别报道

3月4日，全国人大代表，江苏今世缘酒业党委书记、董事长、总经理周素明做客新华网2019全国两会特别报道。

新华网 陈延特 摄

  3月4日下午，在十三届全国人大二次会议即将开幕之际，今世缘党委书记、董事长、总经理周素明做客新华网2019全国两会特别报道，就淮安正在聚力打造的“淮味千年”农产品区域公共用品牌、淮安的美味美酒作了推介。

打造“淮味千年”品牌的缘由

  淮安被称作漂在水上的城市，享有“运河之都”的美誉。一方水土孕育了众多美食美味，提到淮安，很多人就会想到淮扬菜，想到今世缘，美酒佳肴，俘获了众多食客的舌尖。

  作为淮安食品产业联盟会长，对于“淮味千年”农产品区域共用品牌，周素明说，一是深化农业供给侧结构性改革的需求。随着人民生活水平的提高，小康目标的实现，人民已不再满足温饱生活，开始向品质生活、品位生活转变。这就需要延伸食品产业链，增加优质供给，构建富有淮安特色的食品产业体系，推动产业集群的形成，促进农业高质量发展。二是源于淮安得天独厚的资源禀赋。淮安是苏北重要中心城市，辐射能力强，是一个大市场。淮安生态环境优越，生态绿色农产品资源十分丰富。通过整合优质资源，构建价值清晰、形象统一的区域公用品牌，有助于把资源优势、生态优势转化为经济优势和竞争优势。三是传承弘扬千年美食文化的需要。淮安是淮扬菜主要发源地，文化底蕴深厚。打造“淮味千年”品牌，培育特色产业，可以进一步彰显地方特色，更好地传承弘扬美食文化，提高城市知名度和美誉度。

 今世缘是“淮味千年”的重要符号

  对于“淮味千年”品牌打造，周素明认为，品牌的打造是一个系统工程，需要确立品牌愿景，打基础、谋长远。需要以市场为导向，以顾客为中心，系统制胜。如果说“淮味千年”是一个百花园，需要一个个盆景来装点。“淮味”也要唱好戏，练好内功，创造美味。

  今世缘是“淮味千年”的重要符号，淮安的“飘香名片”，肩负“淮味千年”品牌打造义不容辞的责任，也是“酿美酒，结善缘”企业使命的应有之意。今世缘在塑造自身品牌的同时，围绕酿酒产业链，带动地方农产品原料生产加工、物流、营销的融合发展。比如，对酿酒原料，选用优质淮安大米，引导农民从供应简单原料向供应优质品牌产品转变。以国家AAAA级今世缘景区为载体，推介地方农产品品牌，推动更多农产品品牌走出淮安、走向全国。

  美酒佳肴总有缘。周素明表示，相信通过各方努力，只要提起淮安，就想到“淮味千年”，想到淮水滋润下的美食和美酒，满足人民群众对美好生活的向往和需求。

 酿酒生产是“良心工程”

  今世缘作为淮安食品龙头企业，一直视酿酒生产为“良心工程”，全面落实企业质量主体责任。周素明说，今世缘把以质取胜作为基础战略，创新举措，让消费者喝得舒心、开心。

  质量文化保安全。将“崇尚完美，以质结缘”作为质量理念，通过文化规范质量追求和质量宣言。营造对顾客负责的文化环境，提高员工的质量价值观，保证质量方针目标的实现。

  溯源管理保安全。注重酿酒原料基地建设，实现从子种选择、种植生长、收割、储存到运输的有效控制；创新供应链质量管理体系，制定供方质量管理考核评价制度，优胜劣汰；向合作方推广质量管理体系，通过“质量前移”提升质量管理。

  过程管理保安全。以卓越绩效管理模式为载体，系统整合质量管理、环境管理、食品安全管理、职业健康、测量管理等管理体系，形成一体化标准管理模式。强化体系运行质量，改符合性审核为诊断性评审。推行标准化班组、标杆班组建设，狠抓现场管理和细节管理。

  科技创新保安全。在白酒行业率先实现智能化酿造，生产方式由传统向标准化转变；引进国际先进分析检测设备，探究白酒酿造过程内源性和外源性潜在危险源，全方位监控白酒生产过程，通过CNAS实验室认可，检测能力居行业前列；运用信息化手段，建设质量溯源数据中心，实现从酿造到消费的全过程可视化溯源。

  绿色工厂保安全。在国缘两款产品被认定为“绿色食品”A级产品的基础上，完善绿色产品设计体系，推动绿色工厂创建，追求生产过程的绿色化，共建有机、环保的绿色质量生态圈。

  （辛文）