2022-01-11
他追求完美,爱岗敬业,对工作细节严格要求。在他的努力钻研下,酿酒工艺逐渐优化,白酒品质大步提升。他就是研究院副院长——唐群勇。
2011年,唐群勇加入今世缘,成为一名技术研发人员。刚接触发酵时,为深入了解酿造工艺,他一头扎入车间,与工人们同吃同住,虚心跟老师傅们学习。为了跟踪细菌曲的发酵过程,弄清发酵过程中吡嗪的演变规律,需要每4小时取一次样,进行水分、温度、pH等理化指标检测,唐群勇直接住在曾经的老麸曲车间,定好闹钟,到点准时取样化验。跟踪的那段时间,没睡过一个好觉。“从车间到化验室有一段路还没有灯,那时候一个人还有点害怕呢。”唐群勇轻描淡写地自嘲道。
2013年9月,酿酒七车间出酒突然出现异常,当时正在试验圆盘堆积培养,为验证高温有益于出酒,唐群勇留在车间不分日夜的反复调整工艺参数,他笑着回忆说:“那段时间走路上都能睡着。”经过半个多月的摸索试错,终于能正常出酒。这只是清雅酱香艰辛诞生路程上的一段小插曲,每次唐群勇回忆过往,眼中都带着骄傲和自豪。
扎根车间的日子让唐群勇学到了很多,但他并不满足于此,面对色谱室数台高端精密的大型分析检测仪器,唐群勇兴趣十足,专心钻研这些仪器的原理、操作、构造以及保养维护。
唐群勇同事回忆,有一次,资料落在公司,晚上10点去取,还能看见唐群勇在加班研究仪器。“当时走到色谱室一看,桌子上堆满了各种各样的小零件,旁边老旧的气相色谱仪被拆卸一空,昏暗灯光下,唐群勇左手镊子,右手螺丝刀,正在专注固定气相色谱仪的三通阀。”往后每次仪器出现故障,唐群勇总是第一个上阵维修,就是这样一次次的摸索,唐群勇修炼成了一名隐藏的仪器工程师。电感耦合等离子体质谱、气相色谱—质谱、液相色谱—质谱等10余台大型精密检测仪器设备,都是常规检测和课题研究的重要工具,每一台仪器都是一门大学问,唐群勇聊到仪器的相关知识总是滔滔不绝。“拆洗仪器是个精细的技术活,因为零件都太娇贵,不仅需要经验,更要胆大心细,稍有不慎用错清洗剂,或者装错方向,都会对仪器造成损坏。”唐群勇说。
在今世缘工作的十年里,面对课题研究中出现的新问题、新情况,他实事求是、勇于探索、悉心钻研。去年3月,半成品酒铅离子含量异常,反复验证几次结果都一样,唐群勇立马召集检测人员开会讨论,从原料、用水、到硅藻土、陶板,所有酿造过程接触过的容器都逐一排查,各个阶段样品取来后,唐群勇亲自消解、检测,不放过任何蛛丝马迹,经过一周逐个排查,最终确定酒是在硅藻土过滤的过程中受到污染。唐群勇常说:“要多做实验,别怕麻烦,不断探索,才能知道问题在哪里。”在唐群勇的不断努力下,白酒中的功能性因子——四甲基吡嗪的含量得到不断提升,甲醇含量得到控制,糠醛来源的相关研究也在不断探索中。
作为一个科研工作者,唐群勇说自己也有力不从心的时候,仍需要不断去学习,创新思维。当问及为什么对科研这么执着时,唐群勇笑着说:“每一次试验成功都会特别开心,科研能让我实现人生价值,这是我一生的追求。”
(周 轩)