2021-11-24
10月19日,今世缘南厂区10万吨陶坛酒库二期工程正式启用,首批原酒开始陆续入库,标志着公司“十三五”期间投资建设的10万吨优质酒陶坛贮存基地技改项目全面投产。
来到陶坛酒库二期11号楼的二楼酒库,只见几位年轻的师傅正戴着头灯,踩着长形的木凳,拽着不锈钢管道向陶坛里打酒。当美酒入坛,随之飘出一股浓郁酒香。“首批进酒的是11号楼,一共五层,每层可以放置1800个陶坛,每个陶坛可以贮存1吨原酒。中心计划在两个月里完成10号楼和11号楼的进酒任务。”勾储中心带班主任徐娟娟介绍说。
原酒打入陶坛后,一位师傅拿着长形的木条,另一位师傅拿着记录本,交流了一下,便拿来一大块红布把陶坛口盖上,系上绳子,压上盖子封坛。进酒时对酒的密度和酒度进行测定和记录,通过这种方法可以知道陶坛里酒的重量。徐娟娟说,陶坛稳定性高,在烧结过程中形成的微孔网状结构,可以促进白酒酯化反应和氧化还原反应,进而有效提升酒体质量。每年夏季,中心还会进行人工搅拌,促进原酒的老熟,及时了解原酒的挥发程度。
今世缘始终把“酿造高品质美酒”作为不懈追求,提高市场核心竞争力。为充分保障产品品质,2017年3月,今世缘南厂区10万吨陶坛酒库一期工程开工建设,设计库容5万吨,于2018年10月建成投入使用。今世缘南厂区10万吨陶坛酒库二期工程位于一期的东侧,占地130亩,建筑面积15.7万平方米,由6栋陶坛酒库呈“囍”字形排列组成,设计存放容积为1立方米的陶坛6.5万只,可贮存优质原酒6万余吨。
(高 瑞 高子媛)