2021-10-18
小时候对姜极没有好感,这种姜科草本植物的根茎,外表凹凸不平,甚至有几分丑陋。味道也不好,辛辣之外,还有一股苦味,是作为小孩子的我,所厌恶的,甚至用“深恶痛绝”来形容也不为过。虽然它一般只作为食物的佐料而存在,切成片状或丝状、碎末状等,放的量也少,但每每看到,我都要仔细地将其从食物中一一剔除而后快。但有一种情况除外,就是在得了感冒之后——这时母亲就会熬“姜汤茶”,逼着我喝下。不是我想喝,是没得选择,如若不喝,父亲就会用“细竹条”伺候,为免皮肉之苦,小小的我,也早早地领悟了“两害相权取其轻”的道理,违心选择口苦了。
长大后,求学、打工、旅游,去过不少地方。受各地饮食文化的影响,口味逐渐变重变杂,甚至养成了无辣不欢的“坏”习惯,所以对同样有着辣味的姜类食物,也不再像从前那般排斥了,但也谈不上喜欢,直到在准丈母娘家吃到“核桃姜汁蛋”。那时,我还和现在的妻子当时的女朋友在谈对象,所以女友的妈,可算作是未来的丈母娘了。准丈母娘做得一手好菜,尤擅长做各类小食。有段时间暂住在女友家,丈母娘变着花样做好吃的,把我的口味养得愈发刁钻。但要说起来,还是最喜欢她做的“核桃姜汁蛋”。有一次,饭前“不慎”先食了半碗“姜汁蛋”,以至于对满桌的山珍海味,竟也提不起食欲来。多年以后,我就是用这招从丈母娘处学来的小吃,来伺候爱妻“坐月子”(江浙等地有在月子里吃“姜汁蛋”调养身体的习俗),愣是将她的女儿养胖了整整一圈,顺便将自己的“啤酒肚”给惯了出来。
(项 伟)