2021-02-20
如何坚持传承和创新相结合一直是白酒行业发展的重要命题,只有不断加强自身创新能力,才能在市场上有立足之地。通过深入学习十九届五中全会精神,结合自身工作,有三点体会:
坚持创新主体地位,提升企业创新能力。十九届五中全会提出,要强化国家战略科技力量,提升企业技术创新能力。白酒作为我国独特的传统酿造行业,长期依靠经验总结,很多方面缺乏科学理论支撑,需要把企业的创新主体地位摆在更加突出的位置,优化内外部资源配置,激发人才新活力,完善科技创新新机制,既要努力实现“从0到1”的突破,也要做“从1到10,从1到100”的发展,强化企业科研力量,打造企业核心技术优势,提升市场竞争力。
坚持顾客市场导向,持续提升产品质量。白酒作为一种饮品,其饮前、饮中和饮后的舒适度是影响消费者对产品质量评价的主要因素。决定这些的是酒中微量组分差异,其产生受酿造各环节工艺的影响,需结合整体和系统观点,从点、线、面上对酿造全流程开展深入研究,细化、优化和创新生产工艺,增强工艺的科学性、执行性和合理性,以客户为中心、以战略为指引、以市场为导向,持续提升产品质量,满足顾客市场需求。
坚持底线思维,增强食品安全风险防控能力。十九届五中全会提出,全面推进健康中国建设。白酒作为一个开放式复杂发酵体系,要不断创新方法,完善优化过程安全评价与风险控制方法体系,提高产品中微量、痕量物质检测能力,系统研究内外源潜在污染物产生及合成途径,创新工艺,开展过程控制,保证产品安全。同时,深入挖掘和增强白酒中健康功能因子,围绕健康饮酒、饮健康酒和饮酒健康,讲好白酒故事,提升公司产品竞争力。