白酒为什么不会结冰？

不知道大家有没有发现这么一个问题，在寒冷的冬天，无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰，似乎它一点都不怕冷呢？

在寒冷的冬天，无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰。其实原理很简单，乙醇的冰点是-117度，比如60度的白酒大约要到零下80度才能结冰，而我们普通地区的冬天是没有这么低的温度的，因此，白酒冬天也不会结冰，放冰箱里也不会结冰。

不过，乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异，40度白酒的冰点，应该在大概-25°C左右，在我国某些地区，冬天室外是有可能达到这个温度。

综上所述，冬天白酒是不会结冰的，古人尚有“晚来天欲雪，能饮一杯无”的描述做证，今人更是一直都有在寒冬喝酒暖身的习惯，对于结不结冰这个问题大可不必如此纠结。

（原载于中外酒业公众号）