从《诗经》看中华酒文化的雏形

《诗经》是中国古代诗歌开端，作为我国第一部诗歌总集，内容上分为《风》《雅》《颂》三个部分，其内容涵盖涉及西周至春秋（中叶）时期的社会生活、民俗文化和人文思想等多方面。在中国，诗酒自古不分家。那与诗歌形影不离的酒，在《诗经》里都被作何体现呢?

《风》包括了十五个地方的民歌，是《诗经》中的精华部分。其中展示出的酒文化，可以说是当时民间酒文化的集中体现。“陟彼崔嵬，我马虺隤(huī tuí)。我姑酌彼金罍(léi)，维以不永怀”，这几句诗词出自《周南·卷耳》是比较有名的一首诗，讲述的是征夫攀过陡峭高耸的山，同行的马疲倦不已，只好姑且斟满杯中酒，一口饮下，在刺激的感觉中，以寄托离愁与忧思。最浅显易懂的，酒在这里是丈夫对妻子思念之情的寄托。而纵观古今，无论是举杯消愁还是借酒抒怀，酒似乎在不同的场合中都起着相似的情感寄托作用。

《雅》中与酒相关的内容，大多体现了当时贵族宫廷的宴饮文化。《大雅·行苇》中有这样的描述：“酌以大斗，以祈黄耇(gǒu)。黄耇台背，以引以翼。寿考维祺，以介景福”。在宴席上，为长者献上大杯的酒，贺祝高寿老人，请求神赐予他福分。可见酒在当时的宴饮文化中，已被人们赋予了祝福的意义。《小雅·鹿鸣之什·伐木》中描述，“伐木许许，酾酒有藇(xù)。既有肥羜(zhù)，以速诸父”。有嘉宾来访，奉上牛羊佳肴，待之以清澈佳酿。短短几句记载招待嘉宾的诗句，却彰显出了酒在待客之道中的重要性，这种待客传统之礼，甚至延续至今。

《颂》分为《周颂》《鲁颂》和《商颂》，又称《三颂》。《三颂》中所展现的酒文化主要集中在祭祀方面。“丰年多黍多稌(tú)，亦有高廪(lǐn)，万亿及秭。为酒为醴，丞畀(bì)祖妣(bǐ)，以洽百礼，降福孔皆”，这两句诗出自《周颂·丰年》，讲的是粮食丰收之年，便有更多的谷物可用于酿制美酒，如此便可更隆重地祭祀祖先，望先祖赐福。古代祭祀仪式中，如果有酒，会显得更加隆重。可见，酒在古代祭祀礼仪中的地位是极其重要和尊贵的。祭神诗歌《周颂·丝衣》便描述了人们通过酒来祭祀神灵，祈求福分：“兕(sì)觥其觩。旨酒思柔。不吴不敖，胡考之休”。将兕牛角酒杯装满醇厚香浓的美酒，毕恭毕敬地请神饮用，祈求神保佑人们吉祥长寿。

《诗经》共收录诗歌305篇，因此也常被称为“诗三百”。而“酒”字在其中共出现了逾60次。其中，《国风》160篇，“酒”共出现7次，《雅》105篇，“酒”共出现了约50次，而《颂》40篇，“酒”共出现6次。可见当时社会上酒在平民间很稀缺，唯有祭祀与达官贵族可以饮酒取乐。同时可以发现，虽然当时酒并没有在全社会普及，但已经可以看出现如今酒文化的雏形，它包揽了多个方面角度，为后世酒文化的发展和演变奠定了良好的基础。